Η Stephanie Izard στοχεύει στην ισορροπία, όπως και εσείς

Η σεφ Stephanie Izard ήταν διάσημη πολύ πέρα ​​από το Σικάγο από τότε που η (νικήτρια) ενεργοποίησε Κορυφή Τσε φά το 2008, αλλά είναι ίσως ειδικά γνωστή εδώ στην πόλη, όπου άνοιξε μια συλλογή από εστιατόρια που σχετίζονται με κατσίκα και μια εταιρεία τροφοδοσίας και ξεκίνησε μια σειρά προϊόντων. Έχει επίσης γράψει μερικά βιβλία. Έχει τώρα τέσσερα εστιατόρια με το Boka Restaurant Group του Σικάγου (όλα κοντά στα γραφεία The Everygirl - πόσο τυχεροί είμαστε;), συμπεριλαμβανομένων Κορίτσι και το κατσίκα , Μικρό κατσίκα , Πάπια πάπια κατσίκα , και Γίδα .

Αν και είναι πλέον πολύ επιτυχημένη σεφ και εστιάτορας, αυτό δεν ήταν απαραίτητα πάντα το σχέδιο. Η πρώτη δουλειά της Izard ήταν στο κατάστημα υλικού του πατέρα της, όπου ήταν επιφορτισμένη με την τιμολόγηση, την εργασία στο μητρώο και τη συσκευασία δώρων όταν οι άνθρωποι μπήκαν σε αναζήτηση του τέλειου δώρου. Αργότερα πήγε στο σχολείο στο Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, αλλά ακόμη και σε εκείνο το σημείο, δεν σχεδίαζε να γίνει σεφ. Δεν είχε ιδέα ότι η σταδιοδρομία που σχετίζεται με τα τρόφιμα ήταν στα χαρτιά της.

«Εννοώ, μπορεί να ήταν χωρίς να το γνωρίζω», εξήγησε ο Izard. «Η μαμά μου ήταν υπέροχος μάγειρας και πάντα μου άρεσε. Δεν είχα ιδέα ότι ήταν πραγματικά καριέρα! '



Αργότερα παρακολούθησε μαγειρική σχολή και άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο - τη Scylla (που βρίσκεται στη γειτονιά Bucktown του Σικάγο) - πριν από την ώρα της Κορυφαίος μάγειρας , το 2004. Ήταν ένα εστιατόριο με ψάρι και οστρακοειδή, το οποίο, ως Σικάγο Tribune Ο κριτικός φαγητού Phil Vettel σημείωσε στην κριτική του για το 2005, έχει νόημα δεδομένου του γεγονότος ότι το εστιατόριο πήρε το όνομά του από έναν ελληνικό μύθο σχετίζονται με τη θάλασσα.

Πηγή: @stephanieizard

μάσκες προσώπου που πλένονται

«Έκανα πολλές ερωτήσεις και απλώς το ζήτησα», είπε ο Izard για την εμπειρία. «Η οικογένεια και οι φίλοι μου βοήθησαν στην πορεία. Ο μπαμπάς μου δημιούργησε το περίπτερο υποδοχής, η αδερφή μου χειρίστηκε το γραφικό σχέδιο και ο φίλος μου έχτισε ένα όμορφο μπαρ. Ήταν όλα τα χέρια στο κατάστρωμα! '

Η Izard μόλις πούλησε τη Scylla όταν Κορυφαίος μάγειρας ήρθε να καλεί, οπότε αποφάσισε να το κάνει. «Ήταν διασκεδαστικό και τρελό ταυτόχρονα», είπε.

Από τότε, η καριέρα της έχει απογειωθεί ακόμη περισσότερο. Σωστά, μέσα στην τελευταία δεκαετία, η Izard δεν άνοιξε ένα, όχι δύο, αλλά τέσσερα εστιατόρια. «Νιώθω σαν να ήταν πολύ καιρό .. μερικές μέρες και μετά πολύ γρήγορα για άλλους», είπε ο Izard. «Είναι διασκεδαστικό στις καλές στιγμές και πολύ σκληρό σε άλλους. Δημιουργήσαμε όμως μια καταπληκτική οικογένεια αιγών και γι 'αυτό είμαι περήφανος! '

Η οικογένεια και οι φίλοι μου βοήθησαν στην πορεία. Ο μπαμπάς μου δημιούργησε το περίπτερο υποδοχής, η αδερφή μου χειρίστηκε το γραφικό σχέδιο και ο φίλος μου έχτισε ένα όμορφο μπαρ. Ήταν όλα τα χέρια στο κατάστρωμα!

Πώς σκέφτεται μια νέα ιδέα; «Ξυπνάω και σκέφτομαι, αυτό θα ήταν διασκεδαστικό! (Δεν αστειεύομαι), 'εξήγησε ο Izard.

Επίσης, πρόσφατα ανακοίνωσε μια συνεργασία με την υπηρεσία παράδοσης ειδών παντοπωλείου Peapod για να κυκλοφορήσει αυτό το κιτ γεύματος Little Goat , όπως το Σικάγο Tribune έχουν αναφερθεί. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι πιο εύκολο από ποτέ να διοχετεύσετε τον εσωτερικό σας κορυφαίο σεφ στο σπίτι.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια θέση που κοινοποιήθηκε από την Cabra Chicago (@cabrachicago)

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε το Girl & The Goat (@ girl.and.the.goat)

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια θέση που μοιράστηκε το Little Goat Diner (@littlegoatdiner)

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια θέση που μοιράστηκε ο Duck Duck Goat Chicago (@duckduckgoatchi)

Μέσα από όλη αυτή την επιτυχία, φυσικά, υπήρξαν επίσης προκλήσεις στην πορεία. Η Izard είπε ότι η μεγαλύτερη ήταν πάντα «να βρει τους σωστούς ανθρώπους». «Πρέπει να αποκτήσετε μια ισχυρή ομάδα, διαφορετικά δεν λειτουργεί», εξήγησε. «Τότε, χτίζοντας την κατάλληλη υποδομή (στην οποία εξακολουθούμε να δουλεύουμε!).»

Η Izard έχει βιώσει μια σειρά από στιγμές που θα μπορούσαν να θεωρηθούν σημαντικές στιγμές σταδιοδρομίας κατά την τελευταία δεκαετία, αλλά οι αγαπημένες της στιγμές ήταν αυτές που της επέτρεψαν να συνδεθεί με συναδέλφους σεφ. «Κάθε νέα εκδήλωση φαίνεται να συναντώ έναν άλλο νέο εμπνευσμένο φίλο σεφ», είπε ο Izard.

Είναι διασκεδαστικό στις καλές στιγμές και πολύ σκληρό σε άλλους. Δημιουργήσαμε όμως μια καταπληκτική οικογένεια αιγών και γι 'αυτό είμαι περήφανος!

Η Izard παντρεύτηκε τον σύζυγό της Gary Valentine το 2013 (και είχε ένα κέικ Cheez-It , καθώς και μια γιορτή από αξιόλογους σεφ του Σικάγου, στη γαμήλια δεξίωση της, σύμφωνα με το Ανθρωποι ). Αυτή γέννησε τον γιο του ζευγαριού, την Έρνι , το 2016, ως Ανθρωποι έχουν αναφερθεί. Φυσικά, το μαγείρεμα για λίγο είναι λίγο διαφορετικό από το μαγείρεμα σε κουζίνα εστιατορίου για απαιτητικούς πελάτες.

«Δεν έχω ακόμα ιδέα πώς να είμαι μάγειρας στο σπίτι / μαμάς μαμά, αλλά προσπαθώ», είπε ο Izard. «Το να είσαι μητέρα είναι το καλύτερο κομμάτι της ζωής μου και απλά προσπαθώ κάθε μέρα να εξισορροπήσω το χρόνο μου με αυτόν και όλα τα άλλα παιδιά μου (πάρτε το ... κατσίκια μωρού ... παιδιά).»

Πηγή: @stephanieizard

Κάντε κλικ εδώ για να αγοράσετε τις νέες σάλτσες και μπαχαρικά της Stephanie!

Πηγή: @stephanieizard

Πηγή: @thislittlegoat

τι να πω όταν ένας φίλος χάνει έναν γονέα

Όπως ίσως μαντέψατε, με ένα 3χρονο και τέσσερα εστιατόρια να τρέχουν (εκτός από όλα τα άλλα έργα και τις ευθύνες της - ανοίγει ένα φυλάκιο Girl & the Goat στο Λος Άντζελες την επόμενη άνοιξη ή καλοκαίρι), δεν υπάρχουν δύο μέρες το ίδιο για τον Izard. «Απλώς τρέχω από κατσίκα σε κατσίκα και προσπαθώ να κρατήσω το κεφάλι μου ίσιο», είπε. Αλλά αν τελειώσουν ιδανικά, τελειώνουν με τον Izard και τον Ernie να κρέμονται, τρώγοντας γκράχαμ.

Η Izard κάποτε δημοσίευσε στο Instagram ότι νόμιζε ότι θα ήταν έτοιμη να γίνει με το Girl & the Goat μετά από 10 χρόνια (το εστιατόριο έγινε 9 το καλοκαίρι), αλλά πιστεύει ότι θα ' συνεχίστε για λίγα ακόμη ' Δεν έχει τελειώσει ακόμα.

Πηγή: @stephanieizard

Η Στέφανι Ιζάρντ είναι το Everygirl…

Παραγγελία καφέ ή τσαγιού: Skim Cappuccino

Αγαπημένο εστιατόριο στην πόλη που δεν είναι δικό σας: με

Η ιδανική μέρα διακοπών: Κρεμαστή με την Έρνι!

Το αγαπημένο σας βιβλίο / ταινία / τηλεοπτική εκπομπή: Εργαζόμενες μαμά (επί του παρόντος) και Gilmore κορίτσια (μακροπρόθεσμα)

Δημοφιλείς Αναρτήσεις